Recaș Cuvee Uberland sec
Descriere
Recaș Cuvee Uberland sec
Viticultură și Vinificație
Anul 2020 este un nou punct culminant pentru cupajul roșu emblematic al Recasului - astfel, pentru prima dată în istoria de 15 ani a Cuvée-ului, în componență sunt prezente, alături de Merlot și Cabernet două soiuri românești: Fetească Neagră și Negru. Aflat la prima apariție în Überland, Negrul este un soi autohton obținut la Stațiunea de Cercetare Viti-Vinicola Drăgășani prin încrucișarea soiurilor Negru Vartos și Saperavi în 1993, iar la Recas a fost plantat începând din anul 2000. Nora Iriarte și Hartley Smithers au început vinificarea și analizarea acestui soi în urmă cu 15 ani, iar vinurile obținute s-au dovedit de o complexitate și o constantă surprinzătoare. După identificarea terroir-ului perfect pentru acest soi, din cele 12 hectare plantate la Recas, vinificătorii au ales anul 2020 pentru introducerea acestui soi în vinul de top al Cramelor Recas. Cupajul este maturat în butoaie de stejar franțuzesc 100% noi, Dargeaux & Jaegle pentru 10-12 luni. Vinul a fost ținut la sticlă 5-6 luni înainte de comercializare.
Note de Degustare
De culoare opacă - roșu rubin, olfactiv vinul se prezintă floral (violete) și cu un melanj de fructe negre și roșii: coacăze negre, frăguțe, dulceață de afine. În plan secundar dinstingem note complexe de lemn de cedru, ciocolată albă, cireșe negre și prune macerate. Gustativ, ediția 2020 a Cuvée-ului se distinge prin plenitudinea corpului - un echilibru perfect între arome, taninuri, aciditate și alcool. Finalul este unul persistent, cu personalitate, fiind în același timp plin, armonic și crocant. Cuvée Überland 2020 este un vin cu potențial de învechire de cel puțin 15 ani. Pentru a fi savurat tânăr recomandăm aerarea vinului în decantor.
Se recomandă acest vin cu
Cotlet de miel în crustă de fistic, Piept de rață sălbatică Col-Vert, Antricot de vită rasă Wagyu; Paturata bănățeană cu crumpi. Brânzeturi cu mucegai albastru (Roquefort, Stillton, Gorgonzolla); Deserturi pe bază de ciocolată amară și fructe negre.