Primordial Chardonnay Organic sec

Descriere

Primordial Chardonnay Organic sec

Chardonnay-ul Primordial 2021 – soi franțuzesc cu o expresie pur dobrogeană, având o culoare galben intens strălucitor, este parțial maturat, mineral cu arome fructate și exotic. Complex și bine structurat este completat de un caracter lemnos fin. Acest vin este produs sub semnătura oenologului Philippe Cambie.

Vinificație

Ajunși la crama strugurii au fost desciorchinati apoi boabele trecute prin zdrobitorul care actioneaza pe principiul fortei centrifuge. Presarea strugurilor se face blând, cu ajutorul presei pneumatice, iar apoi mustul este limpezit gravitațional. Fermentarea are loc în barrique din stejar francez la temeratură joasă de 12-13 grade, apoi aplicat batonnage de 3-4 ori pe săptămână. Vinul nu are fermentația malolactică făcută.

Maturare si invechire

85 % din vin a fost maturat în butoaie de stejar francez, de 500 l, pentru minim 4 luni. Restul vinului a fost păstrat în cisterne de inox.