Premium Organic Cabernet Sauvignon sec

Descriere

Premium Organic Cabernet Sauvignon sec

Vinificație

Ajunși la cramă, strugurii sunt desciorchinați, iar boabele sunt trecute prin zdrobitorul cu acțiune centrifugă, apoi vehiculate în vase de inox unde are loc o macerare-fermentare la temperaturi de pana la 27-28ºC. După fermentația alcoolică, boștina este presată blând, cu ajutorul presei pneumatice, la o presiune mai mică de 1,5 atmosfere.

Maturare si învechire

Maturare: 7-8 luni în budane de 2500 litri de stejar francez, iar apoi alte minim 6 luni în cisterne de beton
Învechire: după îmbuteliere, vinul a petrecut 5 luni în sticlă.