ARARATul își datorează gustul strălucitor în primul rând pământului generos al văii Araratului, scăldat în soare 300 de zile pe an, precum și varietății solurilor și strugurilor din Armenia. În fiecare septembrie, fermierii și familiile lor adună manual întreaga recoltă în doar câteva săptămâni pentru a se asigura că strugurii culesi nu își pierd calitățile gustative. Transformarea vinului în țuică este un proces delicat. Distilarea secundară separă alcoolul în trei fracții: cap, inimă și coadă. Doar inima, cea mai pura, mai subtire si cea mai delicata fractiune, este folosita ca baza pentru rachiurile ARARAT.

Crearea coniacului este o extragere constantă a celor mai buni din ce e mai bun. Hamlet Antonyan, director de producție.