Budurească Premium Shiraz Sec

Descriere

Budurească Premium Shiraz Sec

Rubiniu închis, cu nas complex dominat de arome de mure. Shiraz Premium este corpolent, cu taninuri ferme, având un gust puternic de fructe de pădure acompaniat de accente fine de piper.

Perfect cu preparate picante din carne tocată sau fripturi din carne de vită. Sugestia noastră – moussaka din carne de porc sau lasagna bolognese.

DESPRE SOI & TERROIR

Originea acestui soi interesant a fost mereu pusă sub semnul întrebării. Se spune că strugurii de Shiraz (sau Syrah) au apărut inițial în Valea Ronului, Franța, însă acest soi a găsit condiții foarte prielnice și în alte zone geografice, una dintre ele fiind Podgoria Dealu Mare, viile Budureasca.

Chiar dacă acest tip de strugure este cultivat relativ recent în viile noastre, Shiraz-ul s-a impus rapid ca un soi cu un caracter special, devenind o alternativă demnă de explorat pentru tradiționalul Cabernet Sauvignon. Vinurile din Shiraz sunt de obicei vinuri corpolente, cu puternice și complexe arome fructate.

PARTICULARITĂȚI DE VINIFICAȚIE

În viile cramei noastre, anul de recoltă 2018 a adus cu sine condiții prielnice pentru soiul Shiraz, permițând strugurilor să atingă maturitatea lor deplină. Pentru a păstra calitatea acestui vin din gama noastră Premium, au fost culeși din parcelele noastre doar cei mai sănătoși ciorchini.

După selecția și sortarea strugurilor, vinul a fost filtrat ușor în crama noastră din Dealu Mare. Apoi mustuiala a fost supusă macerației la rece, la temperaturi controlate de 10°C, timp de cinci zile. Astfel, am reușit să obținem un caracter mai catifelat și mai fructat. La final, vinul a fost parțial învechit în butoaie de stejar american timp de până la 12 luni pentru împlinirea buchetului aromatic.